Recepty VEPŘOVÝ MĚŠEC S OMÁČKOU TZATZIKY
VEPŘOVÝ MĚŠEC S OMÁČKOU TZATZIKY

 | Obtížnost: snadné |
 | Počet porcí: 4 |
 | Doba přípravy: 40 minut |
 | Doba vaření: 80 minut |
Ingredience
800 g vepřové krkovice bez kosti
1 kg brambor
1 malá cuketa
1 paprika
1 cibule
2 rajčata
300 ml zakysané smetany (15 %)
½ salátové okurky
2 stroužky česneku
parmazán
čerstvý rozmarýn
olivový olej
sůl, pepř
Postup přípravy
Připravíme si čtyři čtverce pečicího papíru o rozměru
asi 40 × 40 cm. Oloupané brambory si nakrájíme na kostičky,
osolíme a rozdělíme do čtyř archů pečicího papíru. Krkovici očistíme
a nakrájíme si je na stejné kostičky jako brambory. Maso osolíme
a opepříme a zprudka si ho orestujeme v pánvi na olivovém oleji.
Kostičky krkovice přidáme k bramborám, stejně tak nakrájená
rajčata, papriku, cuketu a cibuli. Do každého balíčku nastrouháme
parmazán a přidáme snítku rozmarýnu. Balíčky si zavážeme
kuchyňským provázkem do tvaru měšce, vyložíme je na plech
a dáme si je do předehřáté trouby na režim Vlhký horký vzduch
180 °C, čas 80 minut.
Mezitím si připravíme omáčku tzatziky. Okurku oloupeme
a nastrouháme do cedníku, kde nám odkape přebytečná voda.
V míse smícháme zakysanou smetanu s utřeným česnekem,
osolíme, opepříme, zakápneme olivovým olejem
a přidáme nastrouhanou okurku. Dobře promícháme
a před podáváním uchováme v lednici.
Upečené balíčky položíme na talíře, pod provázkem je rozstřihneme
a podáváme přímo v pečicím papíru.