Kurzy vaření od Elektrocz.com

Náš tým zkušených kuchařů Vás naučí naplno využívat Vaši vysněnou kuchyň, předvedou Vám, jak správně používat jednotlivé spotřebiče a osvětlí Vám všechny jejich funkce.

Na našem Showroomu naleznete více než 300 zapojených a plně funkčních spotřebičů značek AEG, Bosch, Electrolux, Miele, Siemens, které jsou pro Vás připraveny k používání.

Těšit se tak můžete na příjemně strávený večer, ze kterého si odnesete plno informací, zkušeností i inspirace.

Dnes pro Vás máme recepty z kurzu vaření, který proběhl v Praze na Žitenické,  tentokrát jsme se zaměřili na vaření v páře se spotřebiči Siemens.

Pečený pstruh na kmíně se zadělávanou kapustou a omáčkou s pažitkou.

Budeme potřebovat:

celého pstruha
50 g šalotky
50 g slaniny
200 g kapusty
1 lžíce másla
vinný ocet
50 g creme fraiche
100 g šalotky
1 lžíce moučkového cukru
500 ml bílého vína
150 g másla
200 ml podmáslí
hrst pažitky
sůl
pepř

Postup přípravy:

Pstruha očistíme od šupin. Pomocí ostrého nože vyfiletujeme a pinzetou vyndáme kostičky ze hřbetní části. Osolíme, opepříme a přidáme kmín. Pečeme na přepuštěném másle. Nejdříve stranou s kůží a pak krátce z druhé strany.

Kapustu zbavíme košťálu a blanšírujeme (krátce vaříme) ve vodě. Poté vložíme do vody s ledem - kapusta neztratí zelenou barvu.

Šalotku nakrájíme nadrobno a opečeme společně s nakrájenou slaninou do křupava.

Kapustu nakrájíme na nudličky a přidáme do směsi slaniny a šalotky. Krátce zarestujeme, osolíme, opepříme zakápneme vinným octem. Na závěr přidáme creme fraiche, který nám kapustu krásně zjemní a směs bude kompaktní.

Zbylou šalotku nakrájíme na kostičky a opečeme na přepuštěném másle do sklovata. Zalijeme vínem a redukujeme na 1/3 tekutiny. Osolíme, opepříme, přidáme moučkový cukr. Zalijeme podmáslím a opět svaříme na 1/3. Přidáme na kostičky nakrájené máslo a vše dobře zašleháme až se nám vytvoří hladká kompaktní omáčka.

Pažitku nakrájíme nadrobno a na závěr přidáme do omáčky, kterou už nevaříme, aby pažitka neztratila barvu.

Můžeme podávat, dobrou chuť!

Špekové knedlíky s dýňovým pyré a restovanou hlívou

Budeme potřebovat:

14 rohlíků
300 ml mléka
10 vajec
250 g slaniny
3 větší cibule
4 stroužky česneku
hrst petržele
sůl
pepř
1 kg dýně
250 ml smetany
1 dcl vína
250 g hlíva ústřičná
hrst pažitky
citronová šťáva.

Postup přípravy:

Rohlíky nakrájíme na kostičky a opečme v troubě předehřáté na 180°C, program horký vzduch, pečeme asi 20 minut.

Opečené rohlíky vložíme do mísy, zalijeme mlékem, přidáme vejce a promícháme.

Osolíme, opepříme a přidáme nesekanou petržel.

Cibuli a slaninu nakrájíme nadrobno a orestujeme dozlatova. Přidáme ke směsi rohlíků a dobře promícháme.

Tvarujeme knedlíky, které dáme na perforovaný plech, vaříme v páře asi 20 minut.

Dýni nakrájíme na kostičky a uvaříme, po uvaření vodu slijeme, přidáme smetanu, sůl, pepř, cukr a trošku vína – dle chuti. Vše rozmixujeme do hladké konzistence.

Hlívu natrháme na kousky a na přepuštěném másle opečeme, osolíme, opepříme a na závěr přidáme nesekanou pažitku.

Pečená panenka s červenou čepou a omáčkou z petržele

Budeme potřebovat:

vepřovou panenku
slaninu
sůl
pepř
bylinky
červenou řepu
med
vinný ocet
creme fraiche
dijonskou hořčici
petržel
mandle
olej olivový
citronovou šťávu

Postup přípravy:

Troubu si předehřejeme na 160°C.

Panenku potřeme dijonskou hořčicí a zabalíme do slaniny, opečeme na pánvi nebo indukčním grilu z každé strany a vložíme do předehřáté trouby, použijeme pečící sondu, kde si nastavíme vnitřní teplotu panenky na 56°C.

Po dosažení této teploty uvnitř masa nás trouba upozorní a panenku vyjmeme.

Červenou řepu uvaříme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Namarinujeme solí, pepřem a medem s bylinkami, vložíme do trouby na program Gril s cirkulací vzduchu, pečeme asi 1 hodinu.

Po upečení promícháme s creme fraiche.

Petržel zbavíme košťálu a otrháme lístky, přidáme olej, mandle, hořčici, med, sůl, pepř a citronovou štávu. Vše dobře rozmixujeme, aby nám vznikla hustější konzistence. Tato omáčka se hodí k jakémukoliv pečenému masu.

Podáváme, dobrou chuť!

Zajímá Vás ještě něco ohledně našich kurzů vaření? Neváhejte se na nás obrátit ať už telefonicky či prostřednictvím e-mailu a my Vám veškeré dotazy rádi zodpovíme.

Jsme dostupní denně, 7 dní v týdnu od 9 - 23 hod.